Parmentier con cotechino, [patate] e topinambour

Si, lo so che non ne potete più di cotechino, lenticchie ecc., però si da il caso che avevo un cotechino e non mi andava di lasciarlo in dispensa a guardarlo per tutta l'estate.

So anche che qualcuno conosce la parmentier come una crema di patate, ma parmentier è anche lo sformatino (anche fatto in una teglia e poi tagliato) di carni diverse e purè di patate, il tutto passato al forno.

Chiarito questo concetto continuo a raccontarvi.

Avevo anche le lenticchie... e avevo del topinambour che mi piace moltissimo, e in questa casa viene chiamato affettuosamente la patata-carciofo.

Vi devo raccontare ancora una cosa... l'ho fatto velocemente e in ritardo per l'ora di pranzo (e dovevo ancora fotografarlo!!), voglio però che, nonostante la mia imperfezione, teniate presente che il purè di patate e topinambour che vedete DEVE essere gratinato, con delicata e fragrante crosticina....

Il giorno seguente, con più tempo ho fatto questo

E' semplicemente purè di topinambour e patata, cotechino e guarnizione di topinambour a fettine sottilissime  fritte (credetemi, ci vuole un minuto).

Neanche questa è una ricetta (sono un po' pigra ultimamente, l'influenza mi ha ridotta  ko),

Per farlo utilizzate il coppapasta e infornatelo, dopo qualche minuto sformate e servite, può essere un'idea  per il capodanno dell'anno prossimo (mujer prevenida vale por dos!!).... insomma,  fatto e postato;))