Nocciolata bianca

Buona sera a tutti:)

E' parecchio tempo che la nocciolata bianca è nella mia lista delle cose da fare, complice mia figlia Carla che l'adora, ma diciamoci la verità, comprarla fuori è improponibile.

Ho modificato la ricetta originale ed ho aggiunto più nocciole, il miglior cioccolato bianco che ho potuto trovare, meno zucchero e meno olio di semi.

Il risultato è davvero buono, una nocciolata che sa di nocciole senza l'invadenza della cioccolata fondente, insomma un'altra cosa.

Ci sono ancora due motivi per i quali l'ho realizzata:

1) volevo fare le madeleine ripiene di questa cremina (non mi vengono ancora perfette),

2) uno dei miei negozi di oggetti per la casa e la cucina , ("Al Centro Tavola" in via del Santo, proprio a 100m di Sant'Antonio), mi ha dato in prestito il mixer Bamix, da provare per una settimana, devo dire ottimo (grazie Andrea).

100 gr di nocciole tostate e senza pelle

200 gr di cioccolato bianco di ottima qualità

70 gr di zucchero

100 ml di latte intero

70 ml di oli di semi (io ho usato mais)

Scaldate leggermente il latte, ritirate dal fuoco e incorporate lo zucchero sciogliendolo il più possibile, raffreddate il latte in frigorifero nuovamente.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente mescolando ogni tanto (anche se è tiepidino va bene lo stesso).

Mettete nel mixer le nocciole e riducetele a crema.

Incorporate il latte e mixate o mescolate con le fruste da impasto (io ho fatto con queste ultime)

Aggiungete il cioccolato bianco e continuate a mescolare omogeneizzando bene gli ingredienti.

Per ultimo, sempre con le frustine, aggiungete l'olio e omogeneizzate perbene il tutto.

Io ho riempito due barattoli di 450 gr.

Conservate in frigo.

Volevo dire grazie a tutte voi che passate di qui con i vostri commenti affettuosi e a tutte le persone che mi scrivono delle mail faccendomi domande e complimenti (il dulce de leche è il primo quesito).

A volte è incredibile sapere che con un niente si possa dare qualcosa di positivo a qualcuno, e allora una si dice che alla fin fine, questo ha un senso... e la cosa mi rende felice:)) grazie!

Vi auguro una buona settimana, a presto!