mercoledì 1 dicembre 2010

Zimtsterne [biscottini di Natale #1]



E' già Dicembre.
Inevitabilmente pensiamo al Natale, al nuovo anno che si avvicina pieno di desideri e progetti e a questo anno che se ne va, anno duro ma che qualche soddisfazione ci ha sicuramente dato.
Dicevo Natale, lo aspetto e lo respiro, riempio ogni angolo della mia casa e del mio cuore con lo spirito e la atmosfera Natalizia.
Una mia abitudine pre Natalizia sono i biscotti: dalle classiche frolle a queste zimtsterne (stelle di Natale) dal sapore dolce e speziato-mandorlato con una bianca glassa di zucchero.
Sono semplicissime da fare e io le trovo squisite, ci vuole solo un tagliabiscotti piccolo a forma di stella.
Ideali anche queste da regalare dato che qui in Italia è difficile trovarle, una bella sorpresa che arriva dai paesi del Nord!

Per 80 stelline piccole
400 g di farina di mandorle
320 g di farina 00
200 g di zucchero a velo
120 g di zucchero semolato
4 albumi
2 cucchiai di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 puntina di cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere

Per la glassa
300 g di zucchero a velo
2 albumi

2-3 gocie di succo di limone

Accendere il forno e portare a 150°
Mescolare in una ciotola la farina di mandorle, la farina 00, lo zucchero a velo e quello semolato e la le tre spezie. Passare velocemente tutto al mixer, proprio 10 sec. in modo di amalgamare tutti questi ingredienti secchi.
Mescolare velocemente i 4 albumi e aggiungerli alle farine, mescolare sino ad ottenere una palla d'impasto.
Stenderlo con il mattarello di almeno 1 cm di spessore. Ritagliare le stelline e disporre in una teglia da forno con la carta forno. Cuocere 8-10 min. Raffreddare su una griglia.
Preparare la glassa sbattendo i due albumi, quando iniziano a schiumare aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, sbattendo bene ogni volta sino ad ottenere una glassa bella densa e brillante. Stendere la glassa con una spatolina e lasciar asciugare completamente, magari tutta la notte .


25 commenti:

  1. Adoro questi biscottini natalizi, insieme ai pepparkakor. Sono così tenere queste stelline glassate che fanno subito festa. Un bacione

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  2. Pat le prepariamo il 19 ?? sono proprio belle !! un bacione
    c.

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  3. Questi biscottini sono il massimo, profumati e deliziosi!
    Che bell'atmosfera hai creato, "soffice"...
    Baci e buona giornata

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  4. sono troppo belli, Natalizi per davvero..
    grazie!

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  5. Pat ... sinceramente, ti adoro!
    I miei biscotti preferiti!!
    :)
    Meravigliose Zimsterne ... un piccolo paradiso che profuma di cannella e glassa..
    Profumo di Natale.. è sicuramente nell'aria assieme a quello di tante delizie..qui nevica pure..mi prendo qualche biscottino e sono a posto!
    Un bacione
    PS quasi dimenticavo di dirti che l'unica (e ultima) volta che li ho fatti mi sono venuti uno schifo..vado subito a vedere la ricetta e me la salvo!

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  6. Dalla foto sono bellissimi, baci

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  7. @fede: anch'io adoro i biscotti speziati, insieme a quelli di cioccolato con le crepe;)) besote
    @Carol: ma certo!!!
    @Gaia: grazie cara, queste stelline le mangi una dietro l'altra, sono troppo buone! ti abbraccio
    @Cinzia: sono davvero belli da vedere, facili da fare e buonissimi!
    @Megghy: tesoro, qui vai sul sicuro! la ricetta è di Sigrid ed io L'unica cosa che ho modificato è l'aggiunta di altre spezie oltre la cannella, Inoltre sono facili da fare, l'unica cosa che porta un po' di tempo è la glassatura (sono negata!) provali, t'innamorerai!
    @Stefania: sono davvero belli e buoni!!!

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  8. Hai un blog dolcissimo in tutti i sensi!!!!!

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  9. Che bei biscottini.. allungherei tanto la manina e ne assagerei uno.. oramai é Natale e mancano solo 24 giorni.. un bacio

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  10. Sono davvero molto carini....e poi anche se Natale è tra 24 giorni...a dicembre è giusto pregustarne il profumo...buona giornata..ciao Flavia

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  11. Bellissimi questi biscotti a stella e ste deliziosi dat oche adoro le soezie e le mandorle...carini anche da regalare alle amiche...ammeso che riesca a trattenermi e non mangiarli mentre li preparo! ;-) Ps: già che siamo in tema natalizo, vorrei invitarti a partecipare al mio contest...vieni a vedere di che si tratta!

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  12. Ma così non vale! Se già la voglia di Natale mi aveva assalito, ora come faccio a resistere altri 24 giorni??
    Magari inizio col cucinare qualche biscotto, che ne dici?
    Sempre bellissime le tue foto e le tue ricette!
    Babette

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  13. Oh sì sì!!! Evviva i biscotti di Natale!
    Io preparo sempre gli shortbread...li adorooo!!
    E anche i tuoi sono sicuramente da provare.
    Corro a scaricarmi la ricetta,
    grazie.
    Fra

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  14. Che belli! Ma Pat sono perfetti! La glassa è perfetta! In Svizzera li vendono fatti proprio come i tuoi ma i tuoi saranno 100 volte migliori e poi sono homemade!
    Bellissima anche la decorazione con nastro e cannuccia in tinta..molto Natalizia:)

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  15. Hola Pat;) Sono meravigliosi ed invitanti anche nella presentazione...
    Besos dai viaggiatori golosi

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  16. Ciao Patricia, come stai? I tuoi biscotti son bellissimi, sembra arrivino dalla vetrina di una bella pasticceria scandinava... poi adoro la cannella! Boh, devo al piu' presto mettermi a far biscotti... fanno subito Natale.
    Un abbraccio

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  17. @Sere: Grazie di cuore:)
    @Mirtilla: grazie:)
    @Valentina: 24 gg. al Natale con tutto quell che c'è da fare mi pare veramente poco! felice di rivederti, besote:)
    @Flavia: Inoltre questi ben chiusi durano tanto, quindi si possono fare con anticipo! buona giornata anche a te:)
    @Claudia: Grazie, vengo a vedere volentieri:)
    @Seurasaari: susu!!! che il Natale si avvicina! grazie ti abbraccio
    @Silvia: Mai assaggiati comprate (sarei curiosa) ma che erano buoni non c'è dubbio! ho già fatto i pacchettini per non mangiarli tutti io! Nastro e cannucce da Papermash;)
    @Viaggiatori: grazie, besos:)
    @Katia: eccola, come va la tua nuova vita??anch'io adoro la cannella pazzamente! a questi ho aggiunto zenzero, chiodo di garofano, mi piace molto tipo panpepato! Non sparire più! besos:)

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  18. fantastici profumati biscottini...foto bellissima! ehm...volevo dirti che per "colpa" tua mi sono comprata proprio oggi "avventure al cioccolato"...no comment!! :-))) baci

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  19. @Francesca: scusami cara, ti vedo adesso, in questi giorni ho la testa piena e... per aria! come stai, come senti questa dolce attesa? ti abbraccio:)
    @laroby: dai! dimmi, come ti sembra?!! besote

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  20. Patricia,sono bellissimi!Ho lasciato il mio coopapasta a forma di stella in Italia.
    Ora ho la scusa per andar a far compere....
    Un bacione!

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  21. How pretty! They look delicious too.
    have a lovely weekend!

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  22. Complimenti per i biscotti natalizi e per il tuo raffinato blog!

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  23. Le tue ricette mi piacciono praticamente tutte. Trovo siano molto sofisticate. brava

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  24. eccoci!
    grazie li ho fatti molti anni fa adesso li rifaccio con la tua ricetta
    :)
    Cla

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