Tartufi con amarene Fabbri e pepe rosa

Oggi è San Valentino e vi confesso che questa giornata non mi ha mai convinta più di tanto.

Credo che l'armonia, l'amore, la passione, il rispetto e tutte le cose che dovrebbero girare intorno a una coppia si costruiscano giorno dopo giorno. La stessa cosa vale per il giorno della mamma, del papà e via dicendo.

Più che altro è il festeggiare compulsivo o, peggio ancora, il cercare di risolvere ogni cosa in queste giornate a tema che mi crea avversione.

Certo che se ci sono le basi di un buon rapporto, festeggiare in una giornata come questa può essere davvero qualcosa di speciale:)

Festejemos entonces!!

Mi sono ricordata per caso che 13 anni fa, il 14 Febbraio, l'allora ancora fidanzato e oggi marito, mi ha regalato il mio tanto amato anello di fidanzamento che è molto di più di un diamante, per molte di noi donne è il coronamento di un romantico sogno e per me è stato così. Pensate che non me lo tolgo mai e pur di non privarmi 2 giorni del mio anello non lo mai nemmeno fatto pulire:DDDD

Dopo i miei cuoricini di panna cotta, che più San Valentino non si può, oggi ho una ricettina che è pura sostanza e poca apparenza: è, come avrete capito una ricetta per il contest delle mie carissime Angela e Chiara Maci, le sorelle in pentola.

Corposi, stravolgenti e inebrianti, dolci ma piccanti, semplici in apparenza ma assolutamente unici e voluttuosi, come l'amore insomma, ecco i miei tartufi:)

350 g di cioccolato fondente 70 % tagliato piccolo

80 g di zucchero muscovado

250 ml di panna fresca

cacao amaro di buona qualità q.b

Amarene Fabbri una trentina tagliate a metà

2 cucchiaini di pepe rosa ben pestato nel mortaio

Raccogliete in un pentolino la panna e lo zucchero, mescolate bene e portate a bollore per un minuto in modo di sciogliere bene lo zucchero. Ritirate dal fuoco e fate intiepidire. Quando il composto raggiunge 60 gradi, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate sino ad ottenere un composto liscio e brillante, aggiungete le amarene e il pepe rosa. mescolate bene e portate in frigo coperto per 4-5 ore o meglio tutta la note.

Disponete il cacao in una ciotola e prelevate una piccola quantità di cioccolato e date forma rotonda con il palmo delle mani, passate velocemente nel cacao e fate raffreddare ancora.

Vi abbraccio, buon inizio settimana:)