Involtini di verza e gamberi un po' esotici e alcune liete notizie :)

Voi vi domanderete dove sono finita??! Ci sono, ci sono;)

Ripresi i ritmi quotidiani e le mille cose da fare, il risultato è che sono quasi sempre fuori: a far la spesa, ad accompagnare i miei bambini alle loro diverse attività, la mia palestra, a riorganizzare la casa nuovamente che, pensate! è ancora Natalizia dato che albero e decorazioni varie sono ancora qui con noi :))

Resta il fatto che il blog e le mie attività ad esso inerenti vanno in fummo e davvero mi piange il cuore perchè ocuparmene di questo mio terzo figlio tanto amato mi fa proprio divertire, e tanto! E questa mattina mi sono proprio divertita molto, per diversi motivi.

Oggi finalmente sono stata a casa DA SOLA.

Il motivo di questo mio rintanamento matutino era un motivo davvero lieto: aspettavo il corriere con.... con... la mia Kitchen Aid bianca che è già arrivata e che aspetta una collocazione giusta.

Un Grazie di cuore a Evelyn Houben, a Valentina Spirito del Gruppo KA e a Riccardo, grande gentilezza e simpatia,  del negozio Fratelli Gallo di Viareggio :)

Questa mattina, dicevo, riordinata e profumata la casa, con la mia musica ad un buon volume, ho iniziato a cucinare questi involtini di verza che come avrete capito sono per Alessandra di Menuturistico.

Ma non ho solo cucinato, mi sono anche proposta di imparare finalmente ad usare il cavalletto per fotografare, sotto insistente consiglio di mio marito. Così ho preso uno dei suoi cavalletti più semplici da utilizzare dopo il monopiede (anche questo però ha la sua tecnica!) e dopo un po' di fatiche sono riuscita a capire quasi tutto.

Inoltre finalmente ho avuto il coraggio di cambiare il solito obiettivo e, finalmente, ho fatto una foto diversa da solito :))

Ho avuto anche un graditissimo invito  per partecipare a Identità Golose e al WineLove di Milano, nonche all'iniziativa Un risotto per Milano e quindi penso di essere a Milano il 29 e il 30 Gennaio, ci troviamo?

In più oggi vi lascio un'altra ricetta che trovate sulla mia rubrica di Donne sul Web: è una vellutata di patate e porri, una coccola poco calorica perchè devo anche dirvi che sono a dieta, quindi le ricette che troverete da oggi in poi saranno quasi tutte light, tranne qualche merenda fatta per i bambini.

Passiamo invece agli involtini di verza, questa ricetta  la faccio da tantissimi anni e con il tempo l'ho modificata a mio piacimento. E davvero semplice e molto gustosa ed ha i colori della Primavera che arriverà più velocemente di quanto pensiamo (si spera!).

L'unico inconveniente era il sughetto che in realtà non c'è, dato che sono cotti al vapore; ho fatto come accompagnamento una salsa agrodolce stile cinese leggermente piccantina, secondo me ci stà bene.

Per gli intolleranti al glutine basta sostituire il pan grattato normale con quello gluten free.

Per 10-12 involtini:

500 g. di gamberi sgusciati e puliti

12 foglie di cavolo verza

4 scalogni tagliati sottilmente

4 cucchiai di pan grattato (per i gluten free utilizzate pane senza glutine)

1 cucchiaino da tè di curry

1 cucchiaino da tè di polvere d'arancia

2 uova medie

1 manciata di pistacchi tostati e tritati grossolanamente

sale q.b.

pepe q.b.

Per la salsa agrodolce:

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio d'aceto di mele

2 cucchiai di succo di pompelmo rosa (o arancia)

1 cucchiaino da tè di estratto di pomodoro

1 cucchiaino di fecola di patate

1 pizzico di peperoncino

In una grande pentola con dell'acqua bollente salata, sbiancate le foglie pulite di verza per un paio di minuti e mettete da parte su uno scolapasta.

Nel mixer mescolate il pangrattato con la polvere d'arancie e il curry.

In una ciotola mescolate i gamberetti, il pangrattato ottenuto, le uova sbattute, gli scalogni e i pistacchi. Salare e pepare.

Distribuite questa miscela in mezzo alle foglie di cavolo aperte e chiudete come un pacchettino. Disporre gli involtini nel cestello di bambù o nella vostra vaporiera e cuocere per 15 minuti .

Per la salsa: in un pentolino mescolate l'aceto, lo zucchero, il succo di pompelmo e l'estratto di pomodoro. Mescolate bene con una frustina. Aparte sciogliete la fecola in poca acqua. portate a bollore e aggiungete la fecola diluita mescolando bene.

Servire gli involtini molto caldi accompagnati dalla salsa agrodolce.

Con questa ricetta partecipo alla sfida del mese di menuturistico

Vi auguro uno splendido week end, un abbraccio a tutti voi :)
Pat