Yakitori di asparagi e lardo di Colonnata

Buongiorno!! come procede la vostra settimana? Puliti terrazzi? Avete piantato fiori ed erbe aromatiche? Sono iniziate le vostre pulizie di Primavera? Avete liberato la mente ed il cuore alle cose che vi rendono leggeri e felici? Spero proprio di si :)) 

Vi lascio una ricetta veloce e semplicissima che sarà il nostro pranzo di oggi.

Si da il caso che in questo periodo ci siano sempre in frigo degli asparagi per i quali mio marito ne va pazzo, e vi confesso una cosa: lui li ama alla Veneta (del resto è nato Veneto), cioè accompagnato alla cremina di tuorli sodi da "tociare", ricetta dalla quale questo bloghino non ci scaperà.

Ma inspirata ad un mio libricino ho fatto questi variando leggermente gli ingredienti ed il risultato mi è davvero piaciuto. L'ho accompagnata con una ciotola di riso basmati al gelsomino, che  solo sentire il suo aroma quando è in cottura, mi fa venire il buon umore:))

Per 3 persone (6 piccoli spiedini)

400 g di asparagi verdi cotti al vapore (al dente)

100 g di lardo di colonnata

sale affumicato q.b.

pepe sechuan q.b.

Sesamo bianco (se vi piace) q.b.

salsa di soia 100 ml + 1 cucchiaino colmo di zucchero muscovado

Riso basmati bollito in bianco

Salate e pepate gli asparagi cotti e privateli dela parte legnosa. Tagliateli in modo che siano tutti della stessa lunghezza. Tagliarli a metà e arrotolarli con le fettine di lardo di Colonnata (io ho usato 1/2 fetta per ogni pezzo di asparago).

Infilzateli in degli spiedini.

Spennellate con la salsa di soia zuccherata. Salate e pepate ancora ma poco e, se gradite, spolverate sopra dei semi di sesamo.

In una padella antiaderente e a fuoco medio, cuoceteli dolcemente 2 minuti per lato.

Servite con riso basmati e una ciotolina di salsa di soia.

Buona giornata a tutti voi :))