Gelato di ricotta, canditi e fiori d'arancio e una anticipazione :)

Le giornate passano velocemente, troppo, ed io sono piena d'impegni sogni e progetti.

Tanti piccoli progetti dei quali vi parlerò al momento giusto (mio padre diceva che prima si fa e poi si parla).

Intanto vi lascio questo gelato del quale mi sono innamorata!!

Ho utilizzato la ricotta profumata con essenza di fiori d'arancio. Ho aggiunto anche canditi di buccia d'arancia che avevo fatto un paio di mesi fa. Infatti, la qualità della ricotta e dei canditi fa tutta la differenza! E' semplicissimo da realizzare anche se non avete la macchina del gelato, infatti l'aggiunta di latte condensato dona morbidezza alla preparazione.

Ingredienti:

600 g di ricotta fresca

100 g di zucchero

5 cucchiai colmi di canditi di arance

2 cucchiai di uvetta macerata in un po' di Cointreau

250 ml di panna fresca 

2 cucchiai di latte condensato

1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio

Mescolate la panna con il latte condensato e lo zucchero. Aggiungete la ricotta e mescolate bene. Aggiungete l'essenza di fiori d'arancio, i canditi e l'uvetta scolata.

Se avete la gelatiera, versate il composto e fatela funzionare come indicano le istruzioni.

Se non avete la gelatiera, un'ottima scelta e fare uno sformato gelato che poi taglierete a fettine. Versate quindi il composto in uno stampo, preferibilmente in silicone e portare in freezer 4-5 ore.

Ritirare lo stampo dal frezzer 10-15 minuti prima di servire.

Vi anticipo un'altra piccola sorpresa: tante email mi sono arrivate chiedendomi proprio su queste ricette vegetariane del master cooking al Hiltl di Zurigo, così, nella meravigliosa cucina della Casetta delle Pesche terrò proprio un corso su questo argomento e cucineremo tutti insieme.

Ho avuto gli stessi quesiti sulla preparazione del seitan, e quindi lo farò all'interno di questa giornata e poi, vi farò assaggiare un piatto fatto proprio col seitan ed un ingrediente segreto e poco conosciuto che da ottimi risultati...

Cucineremo tutti insieme degustando ogni portata ospitati da Carola, meravigliosa padrona di casa :))

Vi auguro un (quasi) estivo week end :)