Cuori di panna cotta con coulis di frutti di bosco

Cosa c'è di più dolce e romantico che offrire un cuore a San Valentino? Il tempo di realizzazione della panna cotta che vi propongo è di soli 10 minuti e risulta veramente diversa se fatta in casa con ingredienti freschi e genuini. Per offrire la panna cotta usate degli stampini in silicone a forma di cuore... I miei hanno addirittura un incavo, anche questo a forma di cuore, che ho riempito con un coulis di frutti rossi, la presentazione sarà da applauso!

Ingredienti:

Per la panna cotta (per 5 cuori belli pieni o per 6 più piccoli):
500 ml di panna fresca
100 g di zucchero
3 fogli di colla di pesce
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (non essenza chimica)

Per il coulis di frutti rossi:
200 g di frutti rossi
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

Riempire una ciotola con dell'acqua fredda e immergere i fogli di colla di pesce in modo da ammorbidirli. Scaldare la panna e lo zucchero mescolando bene senza che prenda il bollore, aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolando bene, in modo che si sciolga uniformemente. Versare negli stampini e lasciare in frigo almeno 4-5 ore.
Per il coulis: frullare i frutti rossi freschi con il cucchiaino di succo di limone, versate la polpa in un pentolino e scaldare aggiungendo e mescolando velocemente lo zucchero. Filtrare con un colino, a me però piace lasciare un po' di polpa e qualche semino qua e là. Lasciare il coulis in frigo sino al momento di utilizzarlo. Due ore prima di cena mettere gli stampini in freezer (sul ripiano, non sul fondo, per non avere sorprese al momento d'impiattare). La panna cotta non si congelerà dato che è fatta di materia grassa, prenderà solo consistenza. Un'ora prima di sedervi a tavola, toglierla dagli stampi, impiattare e lasciarla fuori dal frigo. Al momento di servire versare il coulis tenuto precedentemente in frigo.
Vi auguro, di cuore, un meraviglioso San Valentino, rinnovando possibilmente, queste romantiche atmosfere ogni giorno.