Nocciolata bianca con latte di bufala ristretto e il programma di LSDM a Milano
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Le Strade della Mozzarella, viaggia, si fa conoscere ed apprezzare, cresce, si evolve. Diventa semplicemente LSDM. Raggruppa con se...
Confettura di pere, cannella e Pinot Grigio
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La grandissima gioia che provo a fare delle confetture un po' diverse, unendo aromi e sapori, e come in questa confettura, abbinan...
Empanada cresciuta ripiena di mozzarella e ricotta di bufala, provola affumicata, noci e radicchio tardivoe cipolla rossa stracotti nel Barolo
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La mia ricetta per #bufalainfermento prende forma. In questo contest per Le Strade della mozzarella, é previsto l'utilizzo...
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Per LSDM, Pasta e Mozzarella Veggie Style: Lumaconi di Gragnano ripieni di broccoletti e mozzarella di bufala su colatura di provola affumicata
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Il Convegno gastronomico da me più amato, al quale ho avuto la fortuna di partecipare diverse volte e che ho visto crescere a livello ...
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Empanadas di baccalà con uvetta e pinoli. Il mio aperitivo della vigilia di Natale
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Ho pensato a questa ricetta per l'aperitivo della vigilia di Natale. Per me una vigilia senza baccalà e incompleta. Mi piaceva...
Cuore di baccalà su crema di zucca con finferli e chiodini
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Un piatto semplice ma genuino, che contiene l'incanto dell'autunno. Zucca e funghi in questo periodo sono il must e ho voluto...
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